La truite de mer est aussi appelée « la blanche », truite saumonée ou truite argentée. Poisson migrateur de la famille des salmonidés, la truite de mer appartient à une sous-espèce proche de la truite fario.

Informations diverses

Néanmoins, cette différenciation remonte à la classification de Linné. Depuis, la génétique a prouvé qu'il n'y avait absolument aucune différence génétique entre une truite de rivière et une truite de mer. Aussi étrange que ce puisse paraître, surtout quand on compare les deux poissons : la truite (fario) a des rayures et des points de couleurs (plus ou moins prononcés) alors que la truite de mer ressemble à... un saumon. Et pourtant, il ne s'agit que d'une adaptation au milieu, non d'une famille différente.

De même, le saumoneau qui, petit, ressemble fort à une fario, se transforme visuellement en « poisson blanc » au moment de sa dévalaison. Cela s'appelle la smoltification. Il en va de même lors de la dévalaison de certaines truites, qui de fait, deviennent des truites de mer, avec un aspect similaire à celui des saumons : mêmes causes, mêmes effets !


Au Canada, le terme truite de mer est employé pour une sous-espèce de Salvelinus fontinalis. Ailleurs, le terme renvoie soit à la truite fario, soit à la truite arc-en-ciel.